Arroz al vino
Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Picar muy finito los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela con manteca. Añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Verter el vino y remover. Cortar en tiras el pimiento verde y la cebolla. Freír la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento y sofreír un poco. Agregar el tomate triturado. Echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. Verter el contenido de la sartén sobre la cazuela del pollo. Cuando hierva agregar el arroz y cocer a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave. Adornar con el pimiento morrón y el perejil.
Ingredientes
400 gr. de arroz
1 pechuga de pollo
250 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento morrón en conserva
50 gr. de manteca de cerdo
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
4 clavos de olor
sal y pimienta
aceite